Сarlo Cracco о самых простых в мире спагетти

Спагетти в томатном соусе «а pomodoro» продолжает быть предметом многих кулинарных состязаний и имеет тысячи разновидностей. Я это блюдо очень люблю, особенно, когда у меня собираются близкие друзья, с которыми можно пообедать в свободной домашней обстановке. Сначала я тоже долго выдумывал, как бы необычно его приготовить, но потом понял: самое вкусное спагетти делала моя мама, когда я днем возвращался из школы. Ее секрет был прост и даже банален — нужно пробовать помидоры… Если помидор сам по себе вкусен, то есть в нем правильно сочетается кислое и сладкое, спагетти получится изумительным! Самые вкусные помидоры в Италии — конечно, с юга, выращенные в небольших хозяйствах. Встречаются также совершенно особые помидоры на Сардинии. Солнце — вот главное, от чего зависит их вкус. После блюда с такими помидорами вы по-настоящему заряжаетесь солнечной энергией, а от хорошей муки — еще и земной. Так можно горы свернуть!
Итак, рецепт.
Ингредиенты:
200 гр. спагетти, 200 гр. помидоров черри, оливковое масло Extra Vergine, 1 головка чеснока, соль, 2-3 листа свежего базилика
Приготовление:
Нарежьте помидоры (не снимая шкурки) не очень крупными кусочками, положите их на сковородку с маслом и чесноком и поставьте на средний огонь. Сразу добавьте базилик. Перемешивайте до тех пор, пока они не превратятся в пюре (5 минут, но время зависит от количества воды в помидорах). Сварите макароны в соленой воде (возможно, даже слегка не доварив), слейте воду и положите их в сковородку. Все хорошо перемешайте и раскладывайте по тарелкам, отдельно подав сыр пармезан. Хитрецы добавляют в соус немного сахара, но я вам этого не говорил!

 СМОТРИТЕ НА САПОГ TV: По многочисленным просьбам телезрителей ведущая Екатерина Ермакова заглянула в типичный рыбный ресторан. Фильм для тех, кто уже поел."Итальянский рыбный ресторан"